Os preços do boi gordo e da carne bovina se mantiveram firmes neste primeiro mês de 2026. Segundo levantamento do Cepea.
Sustentação dos Preços do Boi Gordo em Janeiro
De acordo com os pesquisadores, o fator primordial para a sustentação das cotações é o encurtamento das escalas de abate. Esse cenário é um reflexo direto de uma demanda interna e externa relativamente aquecida, aliada à restrição na oferta de animais no campo do agronegócio.
Estratégia dos Pecuaristas Reduz Oferta
Neste início de ano, muitos pecuaristas têm conseguido reter os animais no pasto por mais tempo. Esta estratégia é adotada na expectativa de cotações mais elevadas, o que limita a disponibilidade imediata de boiadas prontas para abate.
Em vista disso, a parcial de janeiro aponta que a escala média nacional de abate está em 7,8 dias. Este é o menor patamar para o mês desde 2021, indicando uma mudança significativa no equilíbrio entre oferta e demanda, visto que em dezembro de 2025 o indicador superava 14 dias.
Cotações Atuais do Mercado
Em termos de preços, o Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ registra uma média mensal em torno de R$ 319. Similarmente, a carcaça casada bovina no atacado da Grande São Paulo apresenta média de R$ 23/kg, à vista.
Portanto, o cenário geral indica um início de ano com o mercado mais ajustado. A oferta limitada tem sido suficiente para sustentar as cotações, mesmo diante de um consumo que, sazonalmente, tende a ser mais fraco.
