A Importância dos Cuidados Alimentares no Verão principalmente nas praias, pois são lugares mais procurados por turistas e moradores locais.
No entanto, as altas temperaturas e o aumento do fluxo de pessoas no litoral criam um ambiente propício não apenas para o lazer, mas também para o surgimento de problemas de saúde, como viroses gastrointestinais e intoxicações alimentares.
Dados do Ministério da Saúde revelam que, nos primeiros meses de 2025, o Brasil registrou aproximadamente 64 mil atendimentos por intoxicação alimentar. Esse número supera o registrado no mesmo período do ano anterior e está fortemente associado ao consumo de alimentos mal conservados em ambientes quentes e com grande circulação de pessoas.
Em cidades litorâneas, especialmente durante o fim de ano e o mês de janeiro, são frequentes os relatos de diarreia, náuseas e vômitos após um dia de praia. O calor intenso, aliado à manipulação inadequada dos alimentos e ao consumo de produtos de procedência duvidosa, favorece a proliferação de bactérias e vírus.
Riscos de Alimentos Mal Conservados
As altas temperaturas do verão aceleram a deterioração dos alimentos, principalmente daqueles que precisam de refrigeração constante. A exposição prolongada ao sol e o transporte sem controle térmico aumentam ainda mais o risco de contaminação.
Segundo o nutrólogo Dr. Daniel Magnoni, da Rede de Hospitais São Camilo, preparações com molhos e cremes estão entre as mais perigosas quando ficam fora da geladeira por longos períodos. “Os alimentos que devem ser evitados são aqueles que levam molhos ou cremes, pois apresentam maior risco de contaminação.
Maionese, cremes brancos e molhos com mel entram nessa lista. Doces com recheio cremoso, frutos do mar e petiscos mergulhados em molhos também devem ser evitados”, explica o especialista.
Ele ressalta que o risco começa ainda no transporte e aumenta conforme o tempo de exposição ao calor. “Esses molhos se contaminam com facilidade, inclusive durante o transporte, e o risco aumenta ainda mais depois de ficarem muito tempo expostos na praia”, alerta Magnoni.
Cuidados com o Armazenamento dos Alimentos
Além dos molhos, pastas cremosas como requeijão, ricota e creme de leite também exigem cuidado redobrado. Fora da refrigeração adequada, esses alimentos se deterioram rapidamente e se tornam um risco à saúde.
Para reduzir a chance de contaminação, o nutrólogo recomenda atenção ao armazenamento. “O ideal é transportar os alimentos em sacolas térmicas, junto com bolsas ou pacotes de gelo reutilizáveis, para manter a temperatura adequada e reduzir o risco de contaminação”, orienta.
Para quem leva lanches de casa, a orientação é apostar em opções simples, frescas e mais resistentes ao calor. Legumes crus, como cenoura, pepino, rabanete e tomatinhos-cereja, são boas escolhas e facilitam a digestão.
“Quando se pensa em petiscos para a praia em dias de calor, é importante considerar que a pessoa vai passar muito tempo exposta ao sol. Cenoura, pepino, rabanete e tomatinhos-cereja são boas escolhas”, afirma Magnoni.
Opções Seguras e Práticas para a Praia e ter Cuidados Alimentares
Queijos em pequenas porções, como muçarela tradicional ou de búfala, podem ser consumidos desde que bem acondicionados. Biscoitos integrais também são alternativas práticas. Para beber, a recomendação inclui água, água de coco, sucos em embalagens individuais e chá-mate, reforçando a importância da hidratação.
No caso das crianças, o cuidado deve ser ainda maior. “Para os pequenos, o ideal são sanduíches naturais. É possível preparar sanduíches de berinjela ou abobrinha, com queijo fatiado, sem molhos ou cremes, utilizando pão integral e cortando em pequenos pedaços”, orienta o nutrólogo.
No verão, pequenas escolhas alimentares têm grande impacto na saúde. Evitar alimentos de alto risco, garantir armazenamento adequado e priorizar opções mais seguras ajudam a prevenir viroses e intoxicações.
Aproveitando o Verão com Segurança e cuidados alimentares
Esses cuidados simples permitem aproveitar os dias de praia com mais tranquilidade, reduzindo problemas que podem comprometer as férias e afetar a saúde a longo prazo. Manter-se informado e atento às práticas de conservação dos alimentos é essencial para garantir que o lazer não se transforme em um problema de saúde.
A conscientização sobre a importância de escolher alimentos seguros e bem armazenados pode fazer toda a diferença. Ao seguir essas orientações, é possível desfrutar do verão de forma saudável e segura, garantindo os cuidados alimentares para que as lembranças das férias sejam apenas de momentos felizes e relaxantes.
Com a chegada do verão, é fundamental que todos estejam cientes dos riscos associados à alimentação inadequada na praia e adotem medidas preventivas para proteger a saúde de toda a família.
“Os alimentos que devem ser evitados são aqueles que levam molhos ou cremes, pois apresentam maior risco de contaminação.” – Dr. Daniel Magnoni